Vierdejaars studenten van de HAS Green Academy, richting food & agri-business, uit Den Bosch presenteerden onlangs hun businesscase voor de teelt van kokkels op verzilte gronden in het Waddengebied.
De studenten ontwikkelden in opdracht van Stichting Zilte Zones een businessmodel en een advies over het toekomstbestendig maken van het voorgestelde businessplan, bedoeld om bedrijven en organisaties te overtuigen om commercieel kokkels te gaan telen of te investeren in verder onderzoek. Hun onderzoeksvraag: Hoe kan de productie van kokkels op zilte gronden een duurzame, winstgevende en veerkrachtige zakelijke kans zijn voor ondernemers in het Waddengebied? In hun businessplan werkten ze vier mogelijke toekomstscenario’s uit voor 2040. Hierbij keken de studenten naar de ontwikkeling van plantaardige en dierlijke eiwitten voor de Europese markt en de wereldwijde markt en de veranderingen die zich mogelijk in de komende vier jaar voordoen.
De conclusie is dat kokkelteelt op verzilte gronden een milieuvriendelijk en sociaal interessant bedrijfsmodel is. De schaalbaarheid moet nader worden bekeken en er zijn nog veel financiële onzekerheden. De studenten adviseren om verder onderzoek te doen naar initiële investeringen en ontwikkelmogelijkheden.
